Culture et production
Le Cayenne Lisse est une variété d'ananas cultivée principalement dans la région des Plateaux au Togo. La filière ananas togolaise a connu une croissance significative, passant de 27 000 tonnes en 2017 à plus de 30 000 tonnes en 2019, avec une superficie cultivée en expansion. La variété Cayenne Lisse est privilégiée pour ses qualités adaptées à l'agriculture biologique, à l'exportation et à la transformation.
Caractéristiques du Cayenne Lisse
- Qualités gustatives : parfumé, sucré, légèrement acidulé.
- Récolte : cueilli à pleine maturité, avec le cœur dur et ligneux retiré.
- Transformation : séché à basse température sous vide pour préserver ses qualités, notamment en rondelles.
- Origine : cultivé dans le terroir de la Région des Plateaux, au Togo.
Filière et engagement éthique
Le produit est issu d'une filière biologique et équitable, certifiée par ECOCERT et labellisée "Fair For Life". Plus de 300 familles de petits producteurs participent à cette filière, qui valorise une agriculture respectueuse de l’environnement et des droits sociaux. La filière soutient également le développement local par la formation, la collecte, et la mise à disposition de fonds de développement.
Utilisations et conseils
- À déguster tel quel en collation ou en dessert.
- Peut être brumisé d’eau de source ou trempé pour retrouver une texture proche du fruit frais.
- Idéal pour agrémenter céréales, préparations culinaires ou pour une pratique sportive.
En résumé
Le Cayenne Lisse du Togo est reconnu pour ses qualités gustatives exceptionnelles, sa culture biologique et équitable, et sa contribution à l’économie locale. Sa production en croissance et ses certifications en font un produit de référence dans le marché des fruits secs biologiques et équitables.
